Включается режим редактирования кнопкой, находящейся справа от названия курса:
В режиме редактирования страницы курса будут выглядеть несколько иначе:
Назначение основных пиктограмм показано на рисунке. Именно ими Вам и предстоит пользоваться при создании или редактировании своего курса.